| Slow Beer |
|
Ta det luuuuugnt. Och njut! ”Ett bestämt försvar av avspänd njutning är det enda sättet att motverka det snabba livstempots dårskap.” Slow Food BeerSlow Food rörelsen startades 1986 av den italienske journalisten Carlo Petrini i ett försök till att rädda de lokala mattraditionerna och de småskaliga producenterna av råvaror från att helt utrotas samt hylla smaken och sinnet - man är vad man äter. Petrini sporrads att starta organisationen när den första McDonalds restaurangen öppnade i Rom, för att med "Slow Food Movement" skapa en internationell motpol till dagens allt mer jäktade matvanor. Inom Slow Food hyllar man njutningens filosofi. Man vill försvara rätten till njutning och öka respekten för den mänskliga livsrytmen. Slow Food har många beröringspunkter med Stallhagen.
Kvalitet, ”Hand made”Stallhagens öl lagras den tid ett gott öl kräver för att utveckla en fyllig smak, en naturlig kolsyra och ett fint hållbart skum. När man häller upp en öl från Stallhagen i en bägare ser man hur de de små bubblorna formar ett tätt och krämigt skum som bevarar aromerna medan du avnjuter ölet. Öl med tillsatt kolsyra bildar ett grovkornigt skum som är flyktigt och har en kort livslängd och bevarar därmed inte ölets aromer.
|
| Skum |
Konstgjord kolsyra ger ett grovt flyktigt skum som försvinner snabbt efter upphällning. Stallhagens öl har ett finkornigt, gräddigt skum som lägger sig som ett lock ovanpå ölet och bevarar aromen medan du avnjuter den. |